La stracciata, il sapore unico della tradizione.

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Carovilli ha nell’antica tradizione casearia uno dei suoi punti di forza. Scamorze e caciocavalli rappresentano una costante locale ma non va dimenticata la produzione della stracciata, forse il formaggio più tipicamente altomolisano. La stracciata ha la forma di una striscia piatta e larga ripiegata su sé stessa in maniera lineare, a volte anche intrecciata, la…